清炖牛肋条

作者： 美的美居

本品为粤式精品菜肴，牛肋条炖煮的香软嫩口，汤底鲜美，白萝卜鲜甜，很精致的滋补汤品。

用料

• 蒜瓣 1个
• 干花椒粒 1茶匙
• 当归片 3克
• 盐 1茶匙
• 红胡萝卜 100克
• 大葱 1段
• 洋葱 130克
• 姜 20克
• 红枣 2个
• 牛肋条 750克
• 水 2000克
• 八角 1个
• 冰糖 10克
• 陈皮 5克

清炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

称取洋葱130克、红胡萝卜100克、大葱10克（1段）、蒜60克（1个）、姜20克、牛肋条750克。

步骤 2

红胡萝卜去皮去头尾切成3大块、蒜瓣去外面的几层皮、姜用刀压扁放入大碗中备用；大葱、洋葱放入碗中备用。

步骤 3

将牛肋条切成8厘米长段备用。

步骤 4

取一块方形小纱布，中间放入干花椒粒1茶匙、陈皮5克、当归片3克、八角1克（1个），系紧封口，成香料包备用。

步骤 5

锅中放入水1000克、牛肋条、大葱段，铺平。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 6

揭盖，取出牛肋条放入冷水中，洗净控干水分备用，锅内食材不用倒掉，将锅洗净放回。

步骤 7

锅中放入水1000克、牛肋条、洋葱、蒜瓣、红胡萝卜、姜、红枣10克（2个）、冰糖10克、卤料包1包。

步骤 8

合上锅盖，开始烹饪。

步骤 9

烹饪结束后，揭盖捞出洋葱块、红胡萝卜块、姜块、卤料包、蒜瓣、红枣；放入盐1茶匙调味，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

清炖牛肋条的小贴士

可以搭配煮好的河粉作为主食一起食用，根据个人喜好适当加入盐调味。

菜谱创建时间：2020-11-24 09:36:58