糖醋肋排

作者： 美的美居

色泽油亮，口味酸甜的糖醋肋排，是上海十大经典名菜之一，备受男女老少欢迎。

用料

• 食用油 1汤匙
• 姜 6片
• 猪肋排块 600克
• 米醋 75克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 75克
• 熟白芝麻 1汤匙
• 冰糖 75克

糖醋肋排的做法步骤

步骤 1

称取猪肋排块600克，冰糖75克，姜12克（6片）。

步骤 2

将猪肋排块放入水中浸泡30分钟，捞出挤干水分，用厨房纸巾吸干备用；姜切片。

步骤 3

锅中放入冰糖。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 4

揭盖，将锅壁上的食材刮到锅底，淋入食用油1汤匙，放入姜片、猪肋排块。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 5

揭盖，放入料酒75克、米醋40克、生抽2汤匙、老抽1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 6

揭盖，放入米醋35克。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 7

烹饪结束后，揭盖，避开刀头位置，撒入熟白芝麻1汤匙，盛出，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

糖醋肋排的小贴士

烹饪时，为保证味道的纯正请务必选用酿造米醋；请挑选肥瘦比例均匀的猪肋排，砍成小块，便于烹饪和食用。

菜谱创建时间：2020-11-24 09:36:04