胡萝卜炖牛肉

作者： 懒小厨Milford

年纪大了记性不好，留个菜谱方便自己以后参考🙂 铸铁锅真的是好用！

用料

• 牛肉 3.5磅
• 胡萝卜 8根（喜欢就多放点）
• 料酒 适量
• 老抽 适量勺
• 生抽 适量勺
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 盐 适量
• 姜 8片
• 八角 2个
• 葱、香菜 切段根
• 糖 适量
• 耗油 适量

胡萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切滚刀块，牛肉切大块，葱、香菜切段。烧一壶开水备用

步骤 2

铸铁锅烧热，放油，放胡萝卜块，炒至表层半熟的样子，捞起来放一旁。

步骤 3

锅里留底油，放姜片葱白段炒香

步骤 4

牛肉块放入锅内炒至表层看上去已经熟了的样子（实际上里面还是生的😝），放生抽，老抽，耗油，料酒，糖，盐，桂皮，香叶，八角。各种调味料的份量根据自己的口味调整。翻炒几分钟。

步骤 5

把开水倒进锅里，水量以盖过牛肉为准，搅拌一下，大火烧开，捞出浮沫，调至中小火，焖30分钟。

步骤 6

我今天放得水比较多，有汤汁明天可以做牛肉面

步骤 7

把胡萝卜倒进铸铁锅，搅拌一下，盖上盖子继续焖15-20分钟。喜欢吃脆点的时间短点，我喜欢焖久一点。

步骤 8

撒上葱叶，香菜，盖盖子焖2分钟。好了，开吃吧！

菜谱创建时间：2020-11-22 08:48:08