火龙果面包

作者： 枫之谷

今天分享一道火龙果面包，颜值在线，美味营养，还有不上色的秘密哦，越是秋冬季节越需要温暖的颜色。

用料

• 高筋面粉 300克
• 红色火龙果肉 160克
• 奶粉 15克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 黄油 30克

火龙果面包的做法步骤

步骤 1

将红色火龙果肉放入搅拌机打成泥状。

步骤 2

将高粉、奶粉、糖、盐、酵母和火龙果泥一起倒入厨师机，先低速后高速混合成团。

步骤 3

加软化的黄油，揉至出膜。

步骤 4

揉好的面团光滑，柔软。

步骤 5

将面团取出来放在干净的盆中，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 6

发好的面团轻排气，分割成八个小面团，盖保鲜膜饧发10分钟。

步骤 7

取一个面团擀成椭圆形，如图上下对折。

步骤 8

再对折捏紧边缘。

步骤 9

翻个面整理成如图形状。

步骤 10

全部做好，适当留出距离放在铺好油纸的烤盘里。

步骤 11

将烤盘放入烤箱里，放一碗热水，二次发酵到1.5～2倍大。发酵好剪几条油纸铺在上面，准备撒粉。预热烤箱150℃。

步骤 12

用粉晒均匀的撒粉。

步骤 13

撒好移去油纸， 就变成条纹面包胚了。

步骤 14

烤箱预热好，将烤盘放入中下层，150℃烤25～30分钟，烤10分钟以后，加盖锡纸，直至烤熟。不上色的秘密就是低温慢烤+盖锡纸。

步骤 15

烤好的面包可以白口吃，柔软可口，也可以做热狗，还可以挤上打发好的奶油就变成漂亮的奶露面包了。

火龙果面包的小贴士

火龙果泥本身含水量较多，没有再添加其他液体，大家可视面粉的吸水程度酌情增减；这个配方可做八个中等大小的面包，生胚约60克／个；低温慢烤+盖锡纸双重保险，避免上色。

菜谱创建时间：2020-11-16 13:16:32