无糖全麦奇亚籽贝果

作者： 我有两个大眼睛

手痒贝果好久，用了贝壳烘焙板娘家的配方，加了我喜欢的奇亚籽，减了糖，味道是我喜欢的

用料

• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 100克克
• 奇亚籽 50克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 水 220克
• 黄油 30克
• 鲜酵母 12克
• 水 1.5升
• 糖浆（白糖） 50克

无糖全麦奇亚籽贝果的做法步骤

步骤 1

忘记拍照，这是做全麦面包时候拍的，奇亚籽先用50克左右水泡起来

步骤 2

然后把所有材料一起放厨师机揉，不用特别出膜，面团比较干

步骤 3

发酵到2倍左右，排气，一定排干净

步骤 4

分割，分8个还是10个随意，我分的十个

步骤 5

过程图忘记拍了，整形，和吐司第一次擀卷一样的，静置15分钟，整形，二次发酵到1.5—2倍大左右，糖水（1.5升水+50克糖浆）按比例烧开，转较小的火，发酵好的面胚正面、反面各煮30秒！老师说的一定要计时！

步骤 6

烤箱预热，200度烤15分钟，好了立刻出炉，我中途盖锡纸了

菜谱创建时间：2020-11-12 17:08:59