秘制肉丸

作者： 爱咋咋地呢

用料

• 鸡蛋 1个
• 料酒 3勺
• 酱油 3勺
• 糖 4勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 姜 2片
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 大料 2颗
• 花椒 10粒
• 蚝油 2勺
• 酱油 6勺
• 猪肉陷 半斤

秘制肉丸的做法步骤

步骤 1

姜葱蒜花椒大料用清水加一点盐泡30分钟备用

步骤 2

肉馅用酱油3勺胡椒粉1勺蚝油1勺料酒2勺调味腌渍一下

步骤 3

准备胡萝卜少许火腿肠1根葱1根姜3片切细丁把泡好的调料水分3次放入肉馅中顺时针搅动！不要改变方向！放入淀粉4勺和鸡蛋1个搅动上劲后烧油

步骤 4

油7成热就把肉用手团成球放入锅中不要翻动！等到表面微微发黄就可以翻动了中火慢炸

步骤 5

定型后捞出备用装盘（我们家人爱吃所以就多做一些）

步骤 6

另起锅放少许油小火放葱姜蒜爆香后放水，将肉丸放入锅中，再放酱油2勺，料酒2勺，糖3～4勺，放一点点盐货不放都可以因个人口味适量添加烧开后转小火慢煮

步骤 7

看汤汁收浓了就放入水淀粉，烧开后装盘备用

步骤 8

切点葱丝胡萝卜香菜点缀一下即可上桌

菜谱创建时间：2020-11-10 17:24:20