不开火也能煮出晶莹剔透又Q弹的西米

作者： 小绅士的懒妈

煮西米靠焖，完全不必守着锅又煮又焖了，尤其天气热时，那个煎熬

用料

• 西米 适量
• 水 适量

不开火也能煮出晶莹剔透又Q弹的西米的做法步骤

步骤 1

煮西米前先准备一盆冰水，尽量多一点

步骤 2

烧一锅开水关火，加入西米，水量要比西米高出一些，搅拌一下加盖焖20分钟，开盖搅拌搅拌，焖完只剩一点点白芯了。

步骤 3

往锅内加一碗开水或冷水，烧开关火，再焖上20分钟，搅拌开来，沥干水份，用冷水快速冲凉，放入准备好的冰水中，浸泡10分钟左右，又Q又弹的西米就好了

步骤 4

完全无白芯

步骤 5

晶莹剔透，如果你的西米还是有白芯重复步骤3

步骤 6

煮好的西米不要久放，放久了会吸水膨胀不Q弹，软叽叽的不好吃 简单的加奶茶、牛奶、椰汁口感都很好

步骤 7

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不开火也能煮出晶莹剔透又Q弹的西米的小贴士

1.西米煮之前一定不要清洗，直接开水入锅 2.灶具个人喜欢选电陶炉电磁炉之类的，关火后余温让锅内水温降的不会太快，特别是冬天

菜谱创建时间：2020-11-04 23:24:33