香葱沙拉肉松肠仔包（一次发酵）

作者： tracychen918

配方参考厨友海燕的手艺，将配方按自己喜欢的口味和数量改动一下，记录一下方便自己，我家小朋友最爱的面包，家有淡奶油的一定要试一下，从称重到出炉才两个小时多一点，非常方便又省时，重点是简单好做！

用料

• 高筋面粉（白燕） 275克
• 蛋液 23克
• 淡奶油（蓝风车） 46克
• 纯牛奶 131克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油（安佳） 23克
• 鲜酵母 10克（或耐高糖干酵母4克）
• 火腿肠 8根
• 沙拉酱/蛋黄酱 适量（夹心，表面装饰）
• 蛋液 适量（刷表面）
• 白芝麻 适量（表面装饰）
• 香葱 适量（表面装饰）
• 肉松（味斯美） 适量（夹心，表面装饰）

香葱沙拉肉松肠仔包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的材料（表面装饰除外）放入面包机中，选择和面，等面揉成团后检查一下状态，能拉出厚膜就放入软化的黄油继续揉，我的面包机一个和面程序是30分钟，刚好一个程序就出膜了

步骤 2

就图片这个状态是已经揉好的

步骤 3

平均分成8份，约68克一个，每个面团揉光滑，盖上保鲜膜保持湿度。

步骤 4

取一个小面团，擀成牛舌状，长度比香肠长一点点就可以，挤上沙拉酱，洒上肉松，再放上香肠

步骤 5

将两侧的面集中，收口捏紧，收口朝下，放入刷了油的纸模中，没有纸模的可以直接放不粘烤盘上，排好隔开，每个之间预留一点位置

步骤 6

放入烤箱，底下放一大碗热水，烤箱开发酵模式，36度60分钟左右，这个根据发酵情况，发到2倍大就可以，温度不宜过高！

步骤 7

发酵好的面包坯拿出来，这时候可以打开烤箱预热上下火175度

步骤 8

面包坯刷上薄薄一层蛋液，挤上沙拉酱，撒上白芝麻，香葱

步骤 9

放入烤箱中下层（四层的烤箱是倒数第二层），175度烤18分钟即可。

步骤 10

超级香软，放凉后密封保存，两天内吃完，小朋友的最爱，超级好吃😋

步骤 11

每个都是软妹子，第二天也不会变硬

香葱沙拉肉松肠仔包（一次发酵）的小贴士

揉面的牛奶不要一次加完，留一点点看情况再加，不同牌子的面粉吸水性不同，烤箱温度要根据自家烤箱来设置，感觉温度高了就调低一点，温度低了就调高一点，我家的海氏C40烤箱，一次烤8个刚刚好，如果烤箱小的可以减量，自己按配方总量然后根据你要的个数来调整

菜谱创建时间：2020-10-24 17:25:57