芦笋虾仁滑蛋

作者： 美味绮缘

用料

• 虾仁 100克
• 芦笋 15根
• 鸡蛋 3个
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 姜切 3片
• 大蒜 1瓣

芦笋虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

打蛋：碗中打入三个鸡蛋，倒入些许料酒，撒些许盐，翻打片刻至蛋液均匀，放置一旁

步骤 2

焯虾：冷水里放入姜片，水烧开沸腾三分钟，放入虾仁，约三秒虾仁表明全红即可，快速捞出放之一旁

步骤 3

绿笋切段

步骤 4

炒蛋：起油锅，油热后倒入蛋液，并用筷子不停搅拌，这样鸡蛋能嫩滑。鸡蛋还剩一些蛋液时关火盛出。

步骤 5

成品：无需倒油，直接在炒蛋的锅里倒入芦笋和蒜瓣，翻炒变成油亮的翠绿色时倒入料酒和虾仁、盐，再翻炒片刻倒入鸡蛋，混合均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2020-10-21 00:01:56