秋日里金灿灿的板栗焖排骨

作者： 象象象象君

眼下正是贴秋膘的好时节 小时候写作文就老让我们用各种ABB格式的颜色词来形容秋天的丰收果实 金灿灿、黄澄澄、绿油油、红艳艳… 因为秋日里好吃的也实在是太多了吧 天气一冷，剥栗子🌰吃着实让人有幸福感 肉又是我的爱，排骨板栗一起搭档，才对得上这秋天的气息

用料

• 排骨 600克
• 板栗 250-350克
• 冰糖 适量
• 姜片 5片
• 老抽 2勺
• 生抽 6勺
• 八角 2个
• 干辣椒 3-4个
• 香叶 3片
• 料酒 6勺
• 盐 4调味料勺
• 桂皮 2块
• 白胡椒粉 适量
• 粗 一点点

秋日里金灿灿的板栗焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨买了两盒300g冰鲜送来的，先放冷水里泡了2小时去去血水，菜市场上新鲜买的可以直接焯水。排骨冷水入锅，放两片姜，3勺料酒，煮开后再煮3分钟。

步骤 2

准备好姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角

步骤 3

排骨捞出控干些水。

步骤 4

锅里倒油和一把冰糖，小火熬冰糖，敖冰糖需要耐心，需要5-8分钟。

步骤 5

到这样还可以再等一分钟，到焦色，焦色我没有拍照片，因为焦色了我就要下排骨了，来不及拍，太焦了会发苦。

步骤 6

排骨翻炒到上色

步骤 7

加入香料和一些白胡椒粉翻炒

步骤 8

6勺生抽、1-2勺老抽和一点点的半勺那么多的醋，煮完没有酸味，就和有的菜用橙皮、柠檬一样道理，提香解腻，3勺料酒

步骤 9

翻炒

步骤 10

加入没过排骨的水，一把葱结。大火煮开后转小火炖30分钟。

步骤 11

栗子买的剥好皮的，因为懒。

步骤 12

煮30分钟后加入栗子，4小调味料勺的盐，再煮25分钟。

步骤 13

打开锅盖看看，火调大，把汤汁收干一些，看个人喜欢，我喜欢汤汁少一些粘稠一些。把香料挑出来，丢弃。

步骤 14

炖！好！了！

步骤 15

真正是自带的黄灿灿油亮亮的光泽（非得用上ABB格式）

步骤 16

香味上头

步骤 17

来一块？

秋日里金灿灿的板栗焖排骨的小贴士

勺，是单人用的喝汤小勺。

菜谱创建时间：2020-10-19 18:16:21