茶餐厅蛋牛治（牛肉鸡蛋三明治）

作者： 克拉拉er

我在知乎上看见的，自己做过一次。 我比较笨，每次都要打开来看一遍视频，太麻烦了o(´^｀)o 所以干脆搬运过来了，真的特别好吃！没有牛肉用猪肉代替也好吃！希望大家喜欢～ 视频制作人知乎号:马蹄厨房

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛肉 适量
• 面包片 2片（最好大一点）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 沙茶酱 适量
• 麻油（可有可无） 适量
• 黄油 适量
• 淡奶油（没有的话可用高脂牛奶替） 2勺
• 红葱头和蒜头 适量
• 还有最重要的手 两只

茶餐厅蛋牛治（牛肉鸡蛋三明治）的做法步骤

步骤 1

我想先把滑蛋做法写在前面，你们要先知道怎么做滑蛋。 先说说这个蛋液怎么调吧！ 首先需要鸡蛋、淡奶（或高脂牛奶）和盐 ps:我自己做的时候用高脂牛奶我觉得也可以。

步骤 2

鸡蛋需要先冷藏一下，这样炒出来的滑蛋更坚挺。 很多茶餐厅会用两种蛋混合（估计是更具风味？？） 一、打两个鸡蛋（我这里是做一人份，人多自己再酌量加） 二、几个鸡蛋几勺淡奶 三、放适量盐（不用多，提味的） 四、搅拌均匀 蛋液就调好啦～

步骤 3

蛋液调好了之后， 我就在这里先说怎么炒滑蛋，后面就不提了。（先别把这一步做了啊，我只是先介绍滑蛋怎么做） 1、先热锅把黄油化开。

步骤 4

2、倒入蛋液后稍等一会（小火，稍稍有点凝固的状态）， 然后把蛋液慢慢往中间推。

步骤 5

3、推几次就成滑蛋了。 （滑蛋就是这么成的，后面你想再加入其他材料也都是一样的！） 滑蛋会做了，那么接下来开始做蛋牛治了！

步骤 6

首先新鲜牛肉切碎。

步骤 7

加入糖、盐、沙茶酱和麻油（麻油可有可无）。

步骤 8

用力搅拌后腌制10分钟。

步骤 9

热锅下油，红葱头和蒜头爆香（其实这里他没有说清楚，我就用普通油爆香了）。

步骤 10

闻到香味后，就把牛肉下锅炒熟，一定要猛火，炒到牛肉表面焦褐，捞出待用。

步骤 11

根据开头写的那样，调出了蛋液。

步骤 12

牛肉放进去。

步骤 13

黄油！

步骤 14

煎七成熟，大概也是蛋液稍稍凝固。

步骤 15

还记得么！！往中间推！！！

步骤 16

对了， 面包片两面都要先用平底锅烤一下下， 不用放任何东西， 直接贴着锅底小火烤， 有点焦黄就好啦。 然后用刀切掉四个边！ 然后把美味放上去放上去～

步骤 17

然后是成品图～

步骤 18

￣﹃￣好吃好吃

步骤 19

ヾ(ノ' ﹃' )ノ不行了不行了

步骤 20

(*￣ω￣) 吃了 简单好学～ 快来get√吧！

茶餐厅蛋牛治（牛肉鸡蛋三明治）的小贴士

注意看字！我先把滑蛋做法放上去了，别傻夫夫地就先把滑蛋给做了～

菜谱创建时间：2020-10-10 10:03:51