巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴

作者： 喵喵橘色

很偶尔用剩下的馄炖皮包了一次锅贴，全家人觉得又脆又好吃，比饺子皮包出来的口感更好，所以以后吃锅贴改用馄炖皮了🙂

用料

• 鸡蛋 6-8个
• 韭菜 500克
• 馄炖皮 若干
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 花椒粉 1/3勺
• 盐 适量
• 香油 1/2勺

巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋敲开放入大碗，加盐打散搅匀均匀，锅里放油把鸡蛋炒熟成出来晾温，韭菜切碎放生抽，花椒粉，蚝油，盐，搅拌均匀，最后放香油搅拌，锁水

步骤 2

晾温的鸡蛋和韭菜搅拌在一起

步骤 3

取一张馄炖皮，放馅，稍微长的两边做底边，在皮的边缘沾点水，对折，包起来

步骤 4

包好，用手把边压紧

步骤 5

平底锅放油，大火油烧8成热改小火，放锅贴，在锅里码好

步骤 6

等煎至底部出现焦黄（大约3分钟左右），倒沿锅边半碗水在锅里，盖锅盖

步骤 7

等锅里水快干时开锅盖，撒一把黑芝麻，水干后出锅，锅贴就做好了

巧用馄炖皮～零失败薄脆锅贴的小贴士

馄炖皮都比较干，对折的时候一般粘不住，包的时候边缘要沾点水就会贴合在一起，旁边放一碗水便于操作！馅做好最好一次性包完，因为比较容易出水，搅拌馅的时候最后放香油可以锁住水分，也可以不做素馅的，猪肉牛肉都可以做馅

菜谱创建时间：2020-09-21 08:58:40