秋之味│ ㊙️干锅芋艿（小毛芋）

作者： 烟火间

〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜 我最爱的秋天来了，芋艿也上市了~ 现在的芋艿绵软滑糯，味道最美，自然是不能放过的。 除了最朴素的吃法——蘸白糖吃，芋艿的吃法也蛮多的，🉑甜🉑咸~ 今天就用干锅的做法来做一道下饭菜，香辣开胃，超级过瘾👍 ➡️芋艿的相关做法： 葱油芋艿：⬇️ http://www.xiachufang.com/recipe/33876/ 芋艿烧鸡翅：⬇️ http://www.xiachufang.com/recipe/1060177/ 梅干菜芋艿烧肉：⬇️ http://www.xiachufang.com/recipe/1077651/

用料

• 芋艿（小毛芋） 500克
• 五花肉 150克
• 葱、姜、蒜 适量
• 青、红椒 各1个
• 郫县豆瓣酱 1大匙
• 生抽 1大匙
• 糖 1小匙
• 盐 少许

秋之味│ ㊙️干锅芋艿（小毛芋）的做法步骤

步骤 1

主要用到的食材：

步骤 2

五花肉去皮切片备用

步骤 3

姜、姜、蒜切末，青、红椒切小块备用

步骤 4

芋艿去皮切块（芋艿刷洗干净先煮2-3分钟，冲凉后就很好去皮了，手也不会痒✌）

步骤 5

锅中多放点油，把芋艿块放入煎炸至用筷子可以轻易穿透即可盛出备用

步骤 6

锅中多余的油倒出，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

步骤 7

把五花肉片拨至一边，放入葱姜蒜末爆香

步骤 8

再下入郫县豆瓣酱

步骤 9

小火煸炒出红油

步骤 10

然后将青红椒和煎过的芋艿倒入翻炒

步骤 11

调入生抽、糖翻炒均匀即可~（郫县豆瓣酱和生抽都很咸，盐可以不放或少放，放点糖可以平衡一下咸度并提升鲜美度）

步骤 12

装入锅仔，上桌享用吧~

菜谱创建时间：2020-09-15 17:20:20