雪媚娘蛋糕

作者： 水中的鱼儿1997

雪媚娘和蛋糕的结合，意想不到的口感，真心好吃 个人不喜甜，不像有的方子细砂糖量很多，吃下去感觉甜的发腻。方子里的糖量已经很少了，所以细砂糖不能再减少了，喜欢吃甜的可以适量添加细砂糖

用料

• 蛋糕材料
• 鸡蛋 4个
• 低粉 40克
• 细砂糖 40克蛋白+10克蛋黄
• 可可粉 15克
• 黑巧克力 33克
• 水 70克
• 玉米油 40克
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 雪媚娘材料
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 180克
• 可可粉 10克
• 黄油 20克
• 夹心材料
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 30克
• 可可粉 10克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 糕粉 适量

雪媚娘蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕材料准备好，打蛋盆里放入40克玉米油，70克水，10克细砂糖拌匀，用一个锅开小火，打蛋盆放进去，加入15克可可粉，33克黑巧克力隔热水用手动打蛋器搅拌至巧克力融化成顺滑状态，打蛋盆离水，筛入40克低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀，放一边备用

步骤 2

蛋白加几滴香草精，几滴柠檬汁，高速打到起泡加入三分之一细砂糖，打到有纹路的时候转低速，分两次加入剩余的细砂糖，蛋白打到出现弯钩状态即可，然后将蛋白分三次和蛋黄糊拌匀，28×28的烤盘垫油纸，把蛋糕糊倒入盘里，轻震几下震出起泡

步骤 3

普通烤箱预热190度转170℃烤20分钟，风炉预热180℃转150℃烤18分钟转180℃烤4分钟

步骤 4

时间到出炉，轻震烤盘几下，蛋糕取出放晾网上晾凉

步骤 5

雪媚娘材料除黄油外搅拌均匀，微波炉高火叮5分钟左右，时间到用筷子在中心划开看一下，如何没有熟透再高火叮一两分钟，熟透后加入黄油，戴纱手套和一次性手套，趁热揉成光滑的面团，可以多揉一会，揉的越久雪媚娘的皮越不容易硬，一般我做雪媚娘冰箱放三天皮都是软的，就是因为揉的时间长的原因，用保鲜袋装好放冰箱冷藏备用

步骤 6

400克淡奶油加30克细砂糖，10克可可粉打发，装入裱花袋备用

步骤 7

雪媚娘材料分成六份

步骤 8

蛋糕撕掉油纸，用碗扣出圆形

步骤 9

揉面垫上撒点糕粉，把雪媚娘皮用擀面杖擀成薄薄的一片

步骤 10

擀好的雪媚娘皮放入碗里

步骤 11

挤一层淡奶油，放入奥利奥饼干碎，饼干碎喜欢可以多放点

步骤 12

再把蛋糕放在表面

步骤 13

雪媚娘皮收口

步骤 14

包上保鲜膜放冰箱冷藏三四个小时，或者冷冻柜一个小时左右

步骤 15

拿出来之后表面筛点可可粉

步骤 16

然后开吃吧，一口咬下去，雪媚娘的口感，奶油和奥利奥的香味，巧克力蛋糕的味道，好满足。我这个因为着急吃放冰箱时间太短，切的时候奶油还没有冻硬，因为太软了，所以切出来不好看

雪媚娘蛋糕的小贴士

看着步骤很多，其实操作起来很快，烤蛋糕的时候洗工具，蛋糕冷却的时候做雪媚娘皮，雪媚娘皮冷却的时候打发淡奶油，前后差不多两个小时吧，就是放冰箱冷藏的时间长一点🤗

菜谱创建时间：2020-09-13 16:42:44