清爽柠檬拌章鱼

作者： 爱的小食光

前不久的网红酸辣柠檬虾我想大家都不陌生，估计也有不少人自己做和吃了好多回，例如我。但是一样东西经常吃多少都会觉得没新意或者觉得腻，所以我把虾换成了章鱼，再在调味上稍微变动一下，又成了一道即将成为网红菜的凉拌菜了。

用料

• 章鱼 300克
• 柠檬 半个
• 金桔 5克
• 红辣椒 1个
• 洋葱 半个
• 蒜头 半颗
• 香菜 2棵
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 【酱汁部分】：
• 生抽 2勺
• 陈醋 3勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 熟白芝麻 1勺
• 白胡椒粉 1茶匙
• 凉开水 半碗

清爽柠檬拌章鱼的做法步骤

步骤 1

章鱼处理干净，爪子分成4条或2条一组。柠檬切成片、金桔对半切开、洋葱切成条、红辣椒切小段。

步骤 2

把酱汁中所有食材混合搅拌均匀，调成酱汁备用。

步骤 3

锅里水烧开后，加入料酒，倒入章鱼和姜片，水再次沸腾，出现泡沫时关火。

步骤 4

蒜头切碎备用。

步骤 5

放凉后的章鱼放进大碗里，加入蒜末、辣椒和洋葱条。

步骤 6

倒入调好的酱汁拌匀。

步骤 7

加入柠檬片、金桔和香菜，拌匀后就可以吃了。

步骤 8

口感脆酸鲜美的章鱼吸收了汤汁后，变得更加可口了，比起白灼章鱼蘸芥末要好吃很多很多倍。

清爽柠檬拌章鱼的小贴士

1、煮章鱼的时间不能太长，水开后下锅，等水沸开始冒泡时及时关火。不然章鱼会变得又硬又老，老人或小孩会咬不动。 2、另外，章鱼比较腥，在煮章鱼时料酒和姜片这两大去腥助手千万不能少。

菜谱创建时间：2020-08-26 09:38:27