土豆四季豆焖饭

作者： 呂乔乔

很喜欢这种菜焖饭…能吃两碗哈哈哈

用料

• 四季豆 适量
• 土豆 适量
• 米饭 适量
• 吹（盐渍）肉/腊肉/鲜肉皆可 适量
• 盐 适量

土豆四季豆焖饭的做法步骤

步骤 1

备菜：土豆切成四季豆大小的条状，吹肉也是

步骤 2

肉下锅炒，如果觉得肉炒出来的油太少，可以另外再加一点猪油。小火，肉炒至油出来的差不多了就行👆别炒糊

步骤 3

加入土豆四季豆加适量盐一起炒5分钟左右

步骤 4

加水至土豆条和四季豆条平起的位置

步骤 5

把冷饭舀到底菜上中间位置

步骤 6

盖上锅盖（最好用带玻璃的火锅，可以看到里面水的剩余量）焖15分钟左右（前5分钟大火，后10分钟小火，如果水还没有焖干，就再开大火，但是要在一边留意锅内情况，以免焖糊）焖得最好的状态是最底部的土豆和四季豆有锅巴，但是没有糊～

步骤 7

开锅，把饭菜拌在一起

土豆四季豆焖饭的小贴士

吹肉是四川的叫法，就是冬天的时候盐渍后的猪肉放在太阳下晒过的肉……有很浓郁的，类似火腿的味道？所以特别适合用来做菜焖饭。不过不喜欢吹肉味道的话也可以用腊肉/腊肠/新鲜猪肉都可以哦，菜谱没有写每一种材料具体的用量，需要看自己的喜好，喜欢吃菜的话四季豆土豆就可以多点，盐也是，喜欢吃咸点就稍微多一点盐（不过为了健康，最好低盐）

菜谱创建时间：2020-08-14 18:51:06