Q弹肉皮冻

作者： 大越儿0326

儿时路边就有手推车，有个玻璃罩子的货架。里面摆着肉皮冻，熟食，炝拌菜等。皮冻，混冻。一般妈妈买完肉食都会带一块冻。而我不吃外面的混冻。老怕有毛。

用料

• 猪皮1000 克
• 姜4片 片
• 盐 克
• 料酒1 勺
• 生抽1 勺
• 葱段若 干

Q弹肉皮冻的做法步骤

步骤 1

二斤肉皮用凉水加料酒煮一下，大概等肉皮用手指甲能掐出印就可以。然后用刀正反面刮一遍。没有毛为为止。

步骤 2

将肉皮切成细条，放入锅中加入2倍的水，小火慢熬3个小时。等其用手摸起来有点粘稠。关火待凉透，凝固就好了。

步骤 3

先切长条，再切片，用手抖动的切出花纹。自己做的干净卫生，洒上点蒜末酱油味精。Q弹好吃。

步骤 4

步骤忘记拍照了。也不怎么好看，不明白的私信我。

菜谱创建时间：2020-08-10 07:52:01