葡萄干小面包

作者： 斯图肉肉

简单美味，就像从面包房买的一样好吃

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120毫升
• 细砂糖 18克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 鲜酵母 10克
• 葡萄干（提前泡软） 75克
• 鸡蛋 1个

葡萄干小面包的做法步骤

步骤 1

材料合照，葡萄干提前隔夜泡软，盐倒入面粉中搅拌一下

步骤 2

鸡蛋，砂糖，鲜酵母和牛奶搅拌均匀，静置片刻

步骤 3

面粉和液体倒入搅面盆，厨师机低速两分钟搅拌，然后开4档15分钟

步骤 4

十五分钟后面团八分膜状态加软化的黄油，先低速两分钟再4档搅打5分钟

步骤 5

最后加入泡软的葡萄干

步骤 6

盖茶巾发酵

步骤 7

室温发酵一小时左右至两倍大

步骤 8

分割成62g左右的小面团9个，排气滚圆

步骤 9

盖茶巾二发半小时，烤箱预热200度

步骤 10

表面刷蛋液烤17-18分钟，上色深记得盖锡纸

菜谱创建时间：2020-07-24 02:45:12