奥地利平底锅煎蛋糕Kaiserschmarrn

作者： 斯图肉肉

快手早餐，家里小朋友很喜欢。悄悄告诉你德国人把Kaiserschmarrn当午餐吃的大有人在，嗯嗯嗯嗯中国人正餐还是吃咸的比较对味。做起来比较像日式松饼，但是对造型没要求，并且你搞的碎碎得还能显得相当地道，异国风情，是这个词么 这是三人份早餐的量，26寸平底锅煎两个大饼

用料

• 鸡蛋 3个
• 融化黄油 25克
• 牛奶 250毫升
• 中筋面粉 125克
• 盐 一小撮
• 葡萄干(可省略) 30克
• 白砂糖 8克

奥地利平底锅煎蛋糕Kaiserschmarrn的做法步骤

步骤 1

准备材料，蛋黄与蛋清分离

步骤 2

蛋白中加一撮盐打发至硬性发泡

步骤 3

牛奶中加入蛋黄，白砂糖和面粉，用搅拌棒搅拌至均匀无粉粒，Sorry翻车了洒出来擦了半天，不算快手菜了😂，建议大家用深一些的搅拌容器

步骤 4

将打发的蛋白混入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 5

加融化的黄油继续搅拌至无大块颗粒

步骤 6

热平底锅，切一小块黄油热锅

步骤 7

倒入一半的面糊

步骤 8

表面开始有大气孔的时候撒葡萄干

步骤 9

看看底部有焦黄时翻面

步骤 10

我一般用刮刀切成四份，翻面比较好操作

步骤 11

全熟后用锅铲把蛋饼切成小块，个人觉得这个甜度刚好，也可以撒些糖粉

菜谱创建时间：2020-07-22 20:15:14