蝴蝶结面包

作者： 小芳清

可爱的蝴蝶结面包，慢慢萌化你的心……

用料

• 雪花粉 220克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 150克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 黄油 18克

蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母，糖，牛奶依次放入打面缸中（除黄油外）3档揉3分钟，6档揉3分钟。

步骤 2

面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油，3档揉4分钟，6档揉10分钟。

步骤 3

将面团揉至光滑，可以拉出坚韧的薄膜。

步骤 4

盖上保鲜膜，室温26-28度，发酵一小时左右。

步骤 5

手指沾面粉，在面团上戳一个洞，轻微回缩或不回缩，说明面团一发完毕。

步骤 6

将面团分为12等份（每份约30克），盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

取一块面团，擀成圆形，按图切法切好。

步骤 8

先将1翻起来。

步骤 9

再将2和3放到一起。

步骤 10

再将1覆盖在2和3上面，另外一边也做照样子做好。

步骤 11

剩下的上面面团往中间绕一下，收口往下，捏紧。

步骤 12

所有面团做好后放入烤盘中，烤箱设置发酵32度，发酵30分钟。

步骤 13

待发酵完成后，拿出筛上少许面粉，这时烤箱预热170度

步骤 14

将烤盘放入预热好的烤箱中，170度，烘烤15分钟。

步骤 15

出炉

菜谱创建时间：2020-07-18 22:05:29