自制糖蒜-成品味道待定

作者： 晋升中的小厨师

2018年试着做了10多个，想着好吃我再做，谁知卖鲜蒜也就那一阵，错过了大批制作。 2019年由于上班，休息的时候又错过了！ 2020必须做了！按照之前做的方子加了量！具体味道如何？大家一起期待吧 糖醋比例3：1

用料

• 蒜 3220克（8斤带皮）
• 2.5度白醋 1876克（6袋）
• 3.5度米醋 1584克（5袋）
• 糖 1154克
• 盐 166克
• 老抽 3瓶盖

自制糖蒜-成品味道待定的做法步骤

步骤 1

买的8斤带皮的新蒜，去皮整理后剩6.44斤 分两盆装满水，分别放了两勺盐泡了一天一宿，中途换了一次水，又分别加了一勺盐！

步骤 2

泡好后晾干！ 准备好容器清洗用热水烫后，无水无油状态。 晾干过程中做调料吧！

步骤 3

白醋6袋，标的是350毫升，我都是按称重后的数量记录的1876克

步骤 4

白醋2.5度共6袋

步骤 5

米醋标的310毫升5袋，我称重是1584克

步骤 6

米醋3.5度的5袋

步骤 7

加入糖1154克，按照醋用量的1/3调的

步骤 8

放了166克，按照蒜的总量的5%放的盐 3瓶盖的老抽，最后就是这个颜色了！味道尝了还不错

步骤 9

一点点加入

步骤 10

再加入

步骤 11

就这样装满了，现在下边的蒜飘起来，过些日子沉下去了，上边的就都进到料里了！

步骤 12

这是2018年我做的很珍贵的几个留影

步骤 13

这是当时做的时候的用量和之后的家人的评价。这次都改进了！希望这次好评吧！😁

菜谱创建时间：2020-07-16 23:10:05