可可麻薯坚果软欧

作者： 叶子_xtw5

一次性发酵，超级软糯拉丝💗

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 12克
• 糖（喜欢甜40） 15克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 1个鸡蛋➕牛奶 170克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 牛奶 130克
• 水糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 20克
• 黄油 10克
• 每日坚果 4包

可可麻薯坚果软欧的做法步骤

步骤 1

群里小伙伴说麻薯戴手套很粘，那大家试试我用这个牌子

步骤 2

馅料：所有材料除黄油和每日坚果外混合均匀

步骤 3

过筛后放置蒸锅蒸熟，我用了20分钟

步骤 4

蹭热放入黄油翻拌融化掉

步骤 5

不烫手后戴手套操作，开始捏，然后不停拉，很快就能拉丝，备用

步骤 6

蒸麻薯的时候我们开始打面团，除黄油之外全部混合均匀，揉面3分钟，加入黄油揉面5分钟（天热所有液体均冷藏，最好把锅提前冷藏）最好出膜，不要死磕，天太热，冬天出膜容易

步骤 7

均分2个，盖上松弛（我这时候开始整麻薯）

步骤 8

擀长舌状，铺上麻薯，撒上坚果，卷起来

步骤 9

烤盘垫油纸放面团，放入发酵箱38度，湿度70%，夏天15分钟，冬天30分钟，时间仅供参考

步骤 10

发酵好后，撒粉，割刀，看你喜欢。割刀不要把割破，侧身破没事

步骤 11

提前预热烤箱180度，烤20分钟。我家不用盖，它黑乎乎你看不出是否上色，这时候你根据平时经验操作

步骤 12

出炉

步骤 13

超软！

步骤 14

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可可麻薯坚果软欧的小贴士

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菜谱创建时间：2020-07-16 12:56:28