麻婆豆腐——有肉的，郫县豆瓣版

作者： 做吃货不易

今天买了肉，做锅贴饺子。剩下的一丢丢肉做了一个麻婆豆腐。我娃爱吃辣，看着红红的感觉太棒了。

用料

• 豆腐 一块
• 肉末 一丢丢
• 郫县豆瓣，大蒜头，香葱 适量
• 淀粉 一勺

麻婆豆腐——有肉的，郫县豆瓣版的做法步骤

步骤 1

锅里放油，开始炒馅。如果发现有点粘底，放一勺料酒就解决问题了。

步骤 2

放蒜头。一起炒。

步骤 3

放一勺郫县豆瓣酱，炒红油。

步骤 4

放入水，这样可以保持豆腐的完整性。

步骤 5

放入豆腐。盖上盖子煮。准备一份淀粉水。

步骤 6

水份不要完全收干，水淀粉可以分两次或者三次浇。豆制品一定要用水淀粉，滑嫩！

麻婆豆腐——有肉的，郫县豆瓣版的小贴士

一定要先放水，才可以加豆腐。香葱在勾芡后放入，或者快熟的时候。因为提前会有草酸形成。

菜谱创建时间：2020-07-14 12:21:41