川味家常菜~麻婆豆腐的做法

川味家常菜~麻婆豆腐

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杜鹃花美食

用料  

做法步骤

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  • 豆腐切一厘米见方的小块。

  • 肉末剁好。

  • 花椒和藤椒椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红,藤椒也角叫麻椒,麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感,此步骤中花椒和藤椒不用捞出,爆香后直接炒豆瓣酱即可。

  • 锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

  • 然后放入肉末翻炒至熟。

  • 炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

  • 然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。

  • 出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。

  • 这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感,可以加入少许椒盐。为了让菜品好看,我在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!

川味家常菜~麻婆豆腐的小贴士

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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

菜谱创建时间:2014-11-24 17:44:46
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