22生日 欧陆夏日草莓蛋糕

作者： 二次元食堂

每年生日都会做草莓蛋糕🍰从十五岁的第一个抹茶红豆草莓生日蛋糕开始，草莓蛋糕已经成为我生日的一个传统了 每年都不断尝试，不断精进，生日蛋糕也变得越来越好吃了 今年的草莓蛋糕有着独特的小秘密，特殊香料糖浆的加入使得风味变得更加立体鲜活，也很好的凸显了草莓的香甜 整体来说是比较厚重的蛋糕，由于使用了马斯卡彭奶油，蛋糕胚务必选用扎实的海绵蛋糕胚，轻飘飘的戚风撑不起整体的口感和风味哦 海绵蛋糕胚用小山的和小岛老师的都很不错

用料

• 6寸海绵蛋糕胚 1个
• 草莓果酱 适量
• 胡椒糖浆
• 白朗姆酒 4大匙
• 砂糖 30克
• 现磨黑胡椒碎 10克
• 水 少许
• 马斯卡彭奶油
• 马斯卡彭芝士 200g
• 鲜奶油 300克
• 糖 60克
• 裱花奶油
• 动物性鲜奶油 250ml
• 细砂糖 25克
• 新鲜草莓 适量

22生日 欧陆夏日草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将胡椒糖浆的材料小火煮沸后备用

步骤 2

马斯卡彭起司室温软化，加入鲜奶油和糖打至6分发

步骤 3

海绵蛋糕剖三片，每片都均匀拍打耍抹上胡椒糖浆

步骤 4

取一片刷好胡椒糖浆的蛋糕，再依次涂上草莓酱和马斯卡彭奶油，放上鲜草莓切片再涂上薄薄的一层马斯卡彭奶油

步骤 5

覆上第二片蛋糕，重复上述操作

步骤 6

盖上最后一片海绵蛋糕后，用打发奶油抹面裱花，放上新鲜草莓🍓装饰即可

步骤 7

冷藏一晚后口感更佳，我建议先组合好后不裱花，包上保鲜膜冷藏入味一晚后，第二天再放上草莓和裱花

步骤 8

非常美腻的切面，还能看到胡椒碎，看出裱花的奶油和夹馅奶油的不同之处了吗？

22生日 欧陆夏日草莓蛋糕的小贴士

我用的自己熬制的草莓酱，所以酸甜适中，用市售草莓果酱的同学记得加一两勺柠檬汁在草莓酱里调节酸度噢

菜谱创建时间：2020-07-13 23:24:13