小米辣蒜蓉味土豆泥

作者： 零碗粥

作为四川人 土豆泥怎么能不吃辣的呢！ 自己瞎搞的~味道还不错👍 不喜欢吃辣的小伙伴去掉小米椒即可，做早餐很不错哦😄营养均衡，完全不会腻~ 两人份量

用料

• 土豆泥部分：
• 土豆 4个（拳头大小
• 洋葱 1/4个（一个小土豆的量
• 黑胡椒 适量
• 牛奶 适量
• 午餐肉 4片
• 海苔脆 适量
• 下面是酱汁部分：
• 最好是鸡油 猪油花生油也可
• 小米椒 2-3个
• 大蒜 5瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺

小米辣蒜蓉味土豆泥的做法步骤

步骤 1

把土豆削皮 切小块 上锅蒸熟 筷子能戳穿即可 大概十五分钟

步骤 2

洋葱切成小粒，午餐肉切成小粒（玉米粒大小） 蒸五分钟，洋葱变软即可。还可以加入玉米等自己喜欢的固体食材~

步骤 3

把土豆从锅里取出，少量加盐、黑胡椒（一定要比正常盐度低，因为还要加酱汁，口味淡的这里可以不加盐，只依靠酱汁）然后用勺子将土豆压软，一边加牛奶一边压，使土豆泥顺滑抱成团（注意牛奶一定要少量多次加，不要太稀啦，大约加30ml左右 最后将蒸软的洋葱碎、午餐肉粒以及海苔碎（不用蒸！）放进去混匀，土豆泥部分就OK啦👌

步骤 4

下面是酱汁部分，一头大蒜，两三只小米辣。大蒜必须要和小米辣一起压成泥，才能很好的融合到酱汁里。蒜蓉变红后，把小米辣的皮捡出来丢掉~

步骤 5

锅里放一丢丢油（炒菜用油的1/2）把小米辣蒜蓉放进去煸香，然后加入两勺生抽、一勺蚝油、一丢丢黑胡椒，半勺香油。加盐、鸡精调味，别加多了。加小半碗水烧开，调入少量水淀粉收汁，浇在土豆泥上 ，OK啦

菜谱创建时间：2020-07-13 18:31:54