减脂必备！无糖无油黑麦香蕉传统欧包

作者： 拿铁姑娘肉不松

为了消耗家里的香蕉，突发奇想，把欧包的部分水份换成了香蕉，没想到做出来的味道更加具有风味。 欧包不需追求手套膜，所以上手特别快。 加入了黑麦、香蕉，无糖、无油，更加高纤健康。 这个配方可以做图片中的小欧包3个

用料

• 高筋面粉 120克
• 黑麦粉 50克
• 香蕉（剥皮） 1小根/60克
• 水 80克
• 干酵母 2克
• 盐 3克
• 蔓越莓/葡萄干 1把

减脂必备！无糖无油黑麦香蕉传统欧包的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合揉匀。可以用厨师机，可以用面包机，或者手揉，一开始会比较粘手，揉匀产生面筋后就不会了。揉匀后密封，室温发酵40分钟左右（夏季）。

步骤 2

将面团均匀的分割成100g每个的面团，按照自己的喜好进行整形后，放在烤盘上准备发酵。

步骤 3

我一般会放入烤箱中，再放一杯热水，二发大概40分钟后，预热烤箱230度。

步骤 4

面团表面筛上面粉（无所谓高粉、中粉），进行割包。我做的样子是用剪刀剪出来的，剪刀与面包表面呈45度角，剪一下。

步骤 5

烤箱预热后，往烤箱中洒一些水，制造蒸汽，面包放烤箱中层200度烤20分钟。

步骤 6

完成。

菜谱创建时间：2020-07-12 19:08:48