♍️全麦小热狗🌭

作者： August默默

闷热的午后，临时起意。记录一下用料。

用料

• 红磨坊全麦粉 250克
• 王后粗麦粉 50g
• 全蛋液一个+冰水 190克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克

♍️全麦小热狗🌭的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料混合均匀，五分钟三档揉至光滑。加黄油🧈，厨师机四档10分钟，不用刻意追求出膜。

步骤 2

醒发至两倍大，取出排气，整形，我的面团一共550g，分割成了大概92克左右一个，多点少点随意。喷点水洒上芝麻。入烤箱再次发酵到1.5－2倍大。因为是夏天。二十多分钟就已经发酵好了😁

步骤 3

预热烤箱150度，我烤了15分钟，很软，想吃脆硬外壳可以再调高温度烤五分钟出炉。

步骤 4

我把雄丰肉肠切成四条，空气炸锅180度烤了七分钟，把热狗从中间切开，不要切断，夹上生菜沙拉酱肉肠，咬一口，太满足了🤪

♍️全麦小热狗🌭的小贴士

没有王后粗麦粉的话，也可以全用红磨坊全麦粉，可以1个鸡蛋+水共180g，这个全麦粉比较吸水，但最好还是预留些水分看情况再添加。

菜谱创建时间：2020-07-11 19:18:26