（日料）紫苏红姜

作者： 闲妻良姆

每次到寿司店吃寿司时最爱的就是送上来的红姜，酸甜爽脆。三伏天即将到来，冬吃萝卜夏吃姜这时候正是最好的时机，安排～

用料

• 嫩姜 500克
• 紫苏 100g（越多颜色越好看）
• 白醋 500ml
• 冰糖 200克
• 盐 2克

（日料）紫苏红姜的做法步骤

步骤 1

种在阳台的紫苏可茂盛了，吃也跟不上长的节奏

步骤 2

紫苏摘下来洗一下表面的灰尘，备用

步骤 3

刚买回来的仔姜（嫩姜），冲洗干净

步骤 4

洗干净后放到一边晾干表面水分

步骤 5

锅内同时加入紫苏，醋，冰糖同时加到锅内大火煮开，关火，加入2g食盐

步骤 6

食盐加入后搅拌均匀，放至完全凉透

步骤 7

此时轮到发挥刀功的时候了，姜片切得越薄越好（越薄越好入味）

步骤 8

切好的姜片放进无水无油的密封盒里，倒入已放凉的紫苏醋，密封保存腌制3-5天就可以吃咯

（日料）紫苏红姜的小贴士

①全程不需要加水的哈 ②切姜的工具、腌姜的容器也要确保是无水无油的哈 ③红姜全程可以放入冰箱冷藏保存的哈

菜谱创建时间：2020-07-09 16:07:34