水晶凤爪

作者： Mayli小彭友

味道绝对不差给酒楼里吃的！

用料

• 鸡爪 3斤
• 水 4斤
• 香叶 3克
• 甘草 10克
• 沙姜干 9克
• 盐 60克
• 醋（9度） 400克
• 味精 25克

水晶凤爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡脚+姜片+葱+白酒或料酒 放入烧开的水里焯水。水开后再煮几分钟，然后放入凉水浸泡。

步骤 2

2，准备好除醋外所有材料，材料和凉水一起加入锅中煮。煮开水后再煮一会儿再关火，放在一边晾凉至常温。

步骤 3

3.期间可以剪去脚尖，切成两半，然后再次加凉水洗净。洗好后盆中加入鸡脚，400克白醋和凉水，水量刚刚浸过鸡脚即可。

步骤 4

4.醋水泡两个半小时，然后换流动水泡三四个小时，再把鸡脚泡在材料水里面放冰箱泡一晚上。

步骤 5

5.第二天倒掉水，取出鸡脚，加麻油辣椒油，小米椒，芝麻搅拌即吃。

菜谱创建时间：2020-07-05 13:08:50