平底锅版 黑芝麻蛋卷

作者： 彭七七爱吃鱼

虽说没有买的酥，但是味道还是不错的～

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 60克
• 糖 30克
• 低粉 80克
• 盐 2克
• 黑芝麻 适量

平底锅版 黑芝麻蛋卷的做法步骤

步骤 1

各材料称好备用

步骤 2

鸡蛋加盐打散后加入白糖，搅拌至糖完全融化。

步骤 3

黄油隔水加热融化，小火加热就可以了。

步骤 4

融化好的黄油稍微冷却后，多次少量的加入到蛋液中，一边加黄油一边搅拌。

步骤 5

搅拌均匀后加入过筛的低粉，继续搅拌。

步骤 6

搅拌至无明显颗粒状，最后加入熟的黑芝麻搅拌。

步骤 7

搅拌好后可以放置几分钟

步骤 8

平底锅小火预热，用勺子放入一小坨，盖上吸油纸，用一个小的不锈钢碗压，注意⚠️试了很多次，一定要压的薄一点，这样卷起来后容易干透。

步骤 9

稍微成形后就很好揭油纸了，两面稍微煎一下就可以用筷子夹住一头，往一边卷，卷的过程没人跟七七拍照📷

步骤 10

卷好后放入烤箱，上下火130度烤30分钟，具体的情况试烤箱而定。

步骤 11

我这次做的烤完放凉后中间还有一点点不脆，我觉得是煎的时候没有压到最薄，其实看有的做法是没有放烤箱的，直接放凉后就会变硬变脆。我卷完后看很难干透，就用烤箱加热了一下……

菜谱创建时间：2020-07-04 20:33:55