羊肉手抓饭（不粘锅版）

作者： 钱钱食记

这是一道非常治愈系的美食， 做法不难， 又非常美味。 只要些许羊肉，胡萝卜，洋葱和葡萄干， 胜过饭馆里的精致美食， 健康营养又美味。 源自新疆， 传遍大江南北😍😄💓

用料

• 羊肉 280克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 食用油 适量
• 大米 300克
• 水 300克
• 盐 适量
• 葡萄干 30克

羊肉手抓饭（不粘锅版）的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水切块，胡萝卜，洋葱切好备用。

步骤 2

先倒入食用油热锅，将洋葱，胡萝卜先行煸炒，让胡萝卜素充分释放。

步骤 3

再倒入羊肉煸炒。 为了防止羊肉有浮沫，可以先将羊肉焯水去沫。

步骤 4

将食材充分煸炒均匀。

步骤 5

将浸泡过的米连同水都放进不粘锅里，待大火烧开后加入盐调味。 然后小火焖煮20分钟左右，即可关火。10分钟后开锅，即可享受美食😃

羊肉手抓饭（不粘锅版）的小贴士

（1）米一定要提前浸泡1-2个小时，这个非常重要，既能缩短烹饪时间，也可以防止粘底。 （2）米和水的比例只做参考，不同品种差异较大。可以根据自己经常吃的米，放跟平时做饭差不多的水，或者稍微少放一些，好让米饭粒粒分明。 （3）羊肉，洋葱，胡萝卜的量可以根据自己的口味随意增减。 （4）一定要用不粘锅煮，这样就不担心糊底。 （5）出锅前撒上各类葡萄干，营养又美味。 （6）洋葱就是新疆人说的皮牙子，尽量选择红洋葱，味道更浓。 （7）加盐调味，调制正常味道即可，如果你第一次做没有把握，就稍微微淡一些，这样后面可以加鲜酱油补救。

菜谱创建时间：2020-07-04 12:56:43