砂锅炖猪蹄

作者： 怡然555

是比照幸运晴天亲的作品做的！在她的高压锅部分改用砂锅，黄豆入味，香而不腻。

用料

• 猪蹄1 只
• 盐 适量
• 黄豆 适量
• 冰糖 4小块儿
• 老抽 适量
• 八角 2-3个
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 生抽 适量

砂锅炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄斩小块儿，洗净，黄豆适量泡水

步骤 2

备料，老师的教材随时看

步骤 3

猪蹄冷水下锅，水开后，放入10颗左右的花椒，适量料酒去腥

步骤 4

3-5分钟后捞出，凉水冲洗。炒锅加适量油，加入冰糖，小火炒化。加入焯过水的猪蹄翻炒

步骤 5

糖裹匀后加入盐、老抽、生抽、姜、蒜，我还加了两个红辣椒，继续翻炒

步骤 6

八角、香叶、花椒、生姜放入料包。换砂锅，加入多些凉水，中途不再加水。掉入刚炒好的猪蹄，水开后，小火慢炖

步骤 7

大概20分钟后加入水泡的黄豆，我是用筷子能扎得动猪蹄时加豆，可同步熟。继续炖，大概一个小时，猪蹄炖烂些不要紧，汤特别好

步骤 8

突然文艺起来!😜换了准备出锅时用的大盆，精心地切了葱，用玻璃碗，小调羹盛了来!很用心的拍照儿!😄😄

步骤 9

又改了吃瓜方式!😜觉得生活需要仪式感!心下快慰!放了音乐，人生都美妙起来了!

砂锅炖猪蹄的小贴士

炖的也特别好吃，汤尤其好！ 感谢幸运晴天亲！分享了美食和爱！ 亲们！赶紧做起来！

菜谱创建时间：2020-07-01 18:34:10