放3天也一样柔软的豆沙小餐包，好吃到哭

作者： 爱美食的志宝妈

今天给大家分享一款口感超好、简单易学的豆沙小餐包的制作教程，非常适合新手操作。只要按我的配方做，放3天都不硬呢。

用料

• 高筋面粉 500克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 6克
• 细砂糖 60克
• 黄油 50克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 300克
• 豆沙馅 460克
• 蛋液（刷表面） 10克
• 熟黑芝麻 10克

放3天也一样柔软的豆沙小餐包，好吃到哭的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有食材放入搅拌桶里，先低速揉成团，再转中高速揉到面团光滑、能拉出厚膜的状态，加入放软的黄油继续揉到透明的有韧性的薄膜状态，放入容器里密封好室温发酵。

步骤 2

发酵至两倍大，手指蘸粉中间戳洞，洞洞不回弹说明发酵好了。

步骤 3

取出发酵好的面团轻拍排气，称重后分成23个小剂子，用手搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

这时候把豆沙分成23等份，搓圆备用。

步骤 5

然后取一个小面团，用手按扁，拍掉边上气泡，翻面后在中间放入提前准备好的豆沙馅。

步骤 6

收口捏紧排入烤盘，放入温暖湿润的环境中发酵至两倍大。

步骤 7

发酵的面包表面刷上一层鸡蛋液，撒上少许黑芝麻。

步骤 8

放入预热至170度的烤箱中层上下火烘烤20分钟。

步骤 9

烤至表面金黄即可出锅。

步骤 10

放凉后密封好，室温保存或者冷冻保存。

步骤 11

超柔软哦，放三天都不硬。

步骤 12

组织很细腻哦。

放3天也一样柔软的豆沙小餐包，好吃到哭的小贴士

1，烤温请根据自己烤箱的脾气调整。 2，面粉不同面团的吸水率不一样，牛奶的用量请根据实际情况增减。 3，豆沙馅20克1个。

菜谱创建时间：2020-07-01 15:16:46