简单几步做软糯红烧猪蹄

作者： 呼啦啦12345

简单三步做好吃的猪脚，一定要小火慢炖。之后大火收汁。

用料

• 猪蹄（猪前蹄） 2只
• 冰糖 25克
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 生姜 2块
• 蒜子 5瓣
• 葱 2根
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 花椒 20粒
• 鸡精 1小勺

简单几步做软糯红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚清洗干净后放水，生姜，葱，花椒煮

步骤 2

不用盖锅盖，水开后继续煮大概10分钟左右（这一步是去腥味），然后用温水把猪脚清洗干净，沥干备用。

步骤 3

锅内放油，倒入冰糖小火炒到颜色变深冒小泡，倒入清洗干净沥干水的猪脚进去翻炒

步骤 4

炒上色后倒入适量老抽，加水盖过猪脚，加入八角，桂皮，花椒，盐。水开后小火慢炖大概一个小时左右。

步骤 5

一个小时左右后，加入1小勺鸡精。大火收汁，收汁大概需要15分钟左右（时间只是参考，根据实际情况更改）

步骤 6

收汁这一步很重要，随着水收干，汤汁会变浓稠，猪脚的颜色也会更漂亮

步骤 7

想吃辣的可以炖的时候加辣椒进去

菜谱创建时间：2020-07-01 13:45:30