超级好吃的黄油曲奇

作者： _番茄iii

专门烘焙学校的配方 超级好吃的~~~ 大家可以试试 配料也是非常简单~ 室温20～22度合适 没有条件创造条件 也许你的曲奇没型就是因为室温太高 软化过度 黄油温度软化到18度就开打 慢慢来吧~

用料

• 黄油 150克
• 低筋面粉 180克
• 鸡蛋 40克
• 糖粉 60克
• 盐 3克
• 卡士750#平炉 上火150下火140度22分钟

超级好吃的黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油➕盐➕糖打发到发白 先打到黄油发白蛋液只需要混合均匀就可以。然后在分两次➕蛋液(和黄油同温度 不然会有油水分离的可能)。 😌打黄油的时候要注意盆壁旁边的黄油时不时的要刮一下 然后再接着打 注意整体 然后加入低粉混合均匀就行啦！

步骤 2

先挤一个点 然后绕圈就行了 非常的简单！而且这个面糊很顺滑 1如果花纹不明显的话应该是软化过度 2觉得面糊太软的话 蛋液可以少一点 3室温22度最好 4黄油17.18度就可以开始打发了 5天热除了开空调做曲奇没有别的好方法

步骤 3

可可味就是15g可可粉替换低粉 想要酥酥的可以用20g玉米淀粉替换低粉

步骤 4

玫瑰花花~

步骤 5

多多练习 花嘴用喜欢的 我用的三能8齿

步骤 6

卡士750真的非常好用 这个配方做的好的话花纹超立体

超级好吃的黄油曲奇的小贴士

温度温度温度！！！！！温度对黄油软化才是最重要的！！！！！！！！！！！！

菜谱创建时间：2020-06-29 21:24:52