香气四溢的茶熏鸡腿

作者： 我相信我是草莓

这是一款做了很多次的熏鸡腿，受到家人的一致好评，风味十足的烟熏鸡腿 咬上一口满足感爆棚，熏鸡腿的同时还顺便熏了两个豆腐皮卷，一举两得啦！下面给出做法～

用料

• 煮鸡腿食材1：
• 鸡腿 4只
• 姜 1片
• 料酒 4勺
• 白酒 2勺
• 煮鸡腿食材2：
• 盐 3小勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 小茴香 一撮
• 香叶 3片
• 肉蔻 2个
• 冰糖 10块
• 干辣椒 4个
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 十三香 一撮
• 醋 几滴
• 孜然 适量
• 熏鸡腿食材：
• 糖 一小把
• 茶叶 一撮

香气四溢的茶熏鸡腿的做法步骤

步骤 1

冷水大火下锅，放4勺（稍大的汤勺）料酒，2勺(稍大的汤勺)白酒，一片姜，煮到沸腾出血沫，撇去，再煮两分钟，捞出来用水冲一下控干备用

步骤 2

锅中大火，放两个八角，两个肉蔻，三片香叶，一撮小茴香，4个干辣椒，10块冰糖，一块桂皮，三勺盐（盐勺），水煮出绿色

步骤 3

下鸡腿，放4勺生抽，3勺老抽，几滴醋，一撮十三香，水沸一会转小火，煮45分钟

步骤 4

出锅后鸡腿稍微控干，表面抹一层薄薄的盐和孜然粉

步骤 5

锅里放锡纸，一小把糖，一撮茶叶，鸡腿用竹签架在锅上，盖盖子，大火烧至冒黄烟后关火焖一分钟

步骤 6

取出稍微风干，晾凉后就可以吃啦

步骤 7

这是熏和卤的豆腐皮

香气四溢的茶熏鸡腿的小贴士

⭐️如果要熏豆腐皮，第二步煮好鸡腿后把鸡腿捞出来，用棉线把豆腐皮绑好，把剩下的料水煮开，再煮5分钟豆腐皮，熏的时候和鸡腿一起熏就可以了 ⭐️如果不想熏，直接煮豆腐皮也是可以的，煮好了就是卤豆腐皮了 ⭐️同样的方法也可以熏鸭腿 ⭐️熏的时候注意火候，熏太久鸡腿会变黑变苦

菜谱创建时间：2020-06-29 18:28:08