超滋味的椴木花菇焖鸡

作者： 董小姐36

这么多年来每逢佳节，外公跟妈妈都会做这道菜，好像象征着团圆一样。现在长大了自己也学着大人的模样寻找这道菜的味道～～～～花菇吸收了鸡汁的鲜甜，每一口都是大满足！

用料

• 椴木花菇 13朵
• 鸡 半只
• 姜片 6片
• 蒜头 8粒
• 生粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

超滋味的椴木花菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

饱满的椴木花菇，厚肉，香味更浓郁。

步骤 2

个头大！

步骤 3

这里是两个人的量，喜欢吃花菇的可以多放点，我觉得两个人吃的话这里足够了。

步骤 4

清水洗两遍，泡发三个小时。

步骤 5

三个小时后花菇已经泡发好了，把材料准备好。

步骤 6

变成大胖子。

步骤 7

涨鼓鼓的小胖墩。😍

步骤 8

纹路非常漂亮，椴木花菇。

步骤 9

把鸡肉砍块，然后洗两遍去掉血水，再拿清水泡5分钟，这样去腥。（也有人用料酒腌制去腥，但我觉得这样会把花菇跟鸡的鲜味覆盖，所以直接清水泡）

步骤 10

把鸡肉沥干水分，加进适量的生粉（可以让肌肉更滑），蚝油，生抽，食用油，盐，姜蒜。

步骤 11

搅拌均匀，腌制五分钟。

步骤 12

把花菇揸干水分，然后对半切开，头头不要丢掉，虽然有点硬不好吃，但可以放进去一块焖，增加香味哈。泡发的花菇水也不要倒掉！这是精华，待会一起焖煮。

步骤 13

热锅加一点油。

步骤 14

把鸡肉翻炒均匀，大概一分钟。

步骤 15

再把花菇刚进去翻炒一下，30秒差不多了。

步骤 16

翻炒一下再加水焖会把香味更好的带出来。

步骤 17

把泡发的花菇水全部加进。大火焖煮半个小时，期间翻几下，以防粘底。

步骤 18

半小时后，可以再加一点点酱油上色。

步骤 19

然后转小火收汁。

步骤 20

加一点点糖提鲜，不要太多，一点就够。

步骤 21

香喷喷的椴木花菇焖鸡就做好了。

步骤 22

花菇完全是主角！！！

步骤 23

把鸡汁全部吸收进去～～～

步骤 24

每一口都欲罢不能！

步骤 25

流口水了没有？🤤

步骤 26

很下饭哦，酱汁拌饭也是超好吃😋

步骤 27

好啦，客官请起筷🥢

菜谱创建时间：2020-06-24 20:31:15