江湖夜宵-爆炒鱿鱼圈

作者： 克里斯的小灶

买的是小鱿鱼，嫩，我家方言叫鸡公。比大排档的好吃。

用料

• 小鱿鱼 8只
• 薄皮椒 1个
• 洋葱 半个
• 姜 2片
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 老抽 0.5勺
• 花椒粉 0.5勺

江湖夜宵-爆炒鱿鱼圈的做法步骤

步骤 1

小鱿鱼洗净去头去脏，保留完整的管腔。切成圈圈。

步骤 2

洋葱切小条，薄皮椒切圈圈。

步骤 3

坐锅烧开水，把小鱿鱼汆水30秒，捞出沥干。

步骤 4

坐锅，把小鱿鱼炸30秒，捞出。这一步，是为了有Q弹的口感。

步骤 5

先放姜片，再放洋葱和椒圈，快炒30秒，倒入鱿鱼圈后，喷料酒，盐，老抽，再炒30秒。出锅。

步骤 6

请慢用。

江湖夜宵-爆炒鱿鱼圈的小贴士

速度要快，不然就会炒老了。

菜谱创建时间：2020-06-19 12:51:25