自制内脂豆花

作者： Zzyn1

翻阅了下厨房的作品，内脂豆花打豆浆都是生豆浆，所以大家注意一下，打豆浆的时候不要使用加热的模式，我是用破壁机的果汁模式，大概一分半钟就打好，打好过滤豆渣再煮的。

用料

• 黄豆 50 克
• 清水 500 克
• 内脂 1克

自制内脂豆花的做法步骤

步骤 1

我提前一个晚上泡好豆子（放冰箱），倒掉泡的水，重新加入500克的清水。开启破壁机的果汁模式打了一分半钟。（果汁机也可以）纱布叠了两层过滤掉豆渣。

步骤 2

放锅里煮，建议使用深一点的锅，不然煮的过程容易溢锅。我用的是压力锅。

步骤 3

煮的时候会一直假沸，只能开小火，离火一会儿，用勺子搅拌搅拌

步骤 4

煮了几分钟之后，把上面的泡沫撇掉，到这时就不溢锅了，可以关火。

步骤 5

我用的是百钻葡萄糖酸内脂

步骤 6

热豆浆冲进内脂里，稍微搅拌一下。撇掉上面剩余的泡沫，静止直到凝固。

步骤 7

成品豆花是淡的，晚上刚好点了古茗的百香果，我就冲了一点进去。酸酸甜甜😌

自制内脂豆花的小贴士

成品的豆花摇晃的时候是不会散的，想更嫩的话估计要水多加一点，今天也是第一次做，下次想增加水量试试。

菜谱创建时间：2020-06-14 20:44:24