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自制内脂豆花的做法

自制内脂豆花

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作者: Zzyn1
Zzyn1
翻阅了下厨房的作品,内脂豆花打豆浆都是生豆浆,所以大家注意一下,打豆浆的时候不要使用加热的模式,我是用破壁机的果汁模式,大概一分半钟就打好,打好过滤豆渣再煮的。

用料

自制内脂豆花的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我提前一个晚上泡好豆子(放冰箱),倒掉泡的水,重新加入500克的清水。开启破壁机的果汁模式打了一分半钟。(果汁机也可以)纱布叠了两层过滤掉豆渣。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放锅里煮,建议使用深一点的锅,不然煮的过程容易溢锅。我用的是压力锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮的时候会一直假沸,只能开小火,离火一会儿,用勺子搅拌搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮了几分钟之后,把上面的泡沫撇掉,到这时就不溢锅了,可以关火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是百钻葡萄糖酸内脂

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热豆浆冲进内脂里,稍微搅拌一下。撇掉上面剩余的泡沫,静止直到凝固。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品豆花是淡的,晚上刚好点了古茗的百香果,我就冲了一点进去。酸酸甜甜😌

自制内脂豆花的小贴士

成品的豆花摇晃的时候是不会散的,想更嫩的话估计要水多加一点,今天也是第一次做,下次想增加水量试试。

菜谱创建时间:2020-06-14 20:44:24
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