意式经典提拉米苏

作者： ottone

4个709ml盒子

用料

• 鸡蛋（可生食） 4个
• 细砂糖A 40克（加蛋黄）
• 细砂糖B 10克（加蛋清）
• 琪雷萨马斯卡彭芝士 500克
• 手指饼干 1包
• 浓咖啡（凉） 适量
• 朗姆酒 适量
• 可可粉 适量

意式经典提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备好材料。鸡蛋我用的是蘭皇可生食鸡蛋

步骤 2

咖啡提前准备好，放凉。咖啡我用的是速溶黑咖啡

步骤 3

分离蛋黄和蛋清。蛋清容器要保证无水无油

步骤 4

蛋黄盆里加入40克白砂糖，搅拌均匀。然后加入马斯卡彭芝士，分三次加入，搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀的蛋黄芝士液，加入适量的朗姆酒

步骤 6

现在打发蛋清。一次性加入10克白砂糖，高速打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩

步骤 7

打发好的蛋清，分三次加入到蛋黄芝士液中，搅拌均匀。这样芝士糊就完成了✅

步骤 8

手指饼干蘸一下咖啡液，轻轻蘸一下就好，两面都要蘸⚠️注意不要蘸太多，以免饼干糊烂

步骤 9

然后铺上一层芝士糊

步骤 10

再铺上一层饼干（蘸了咖啡液的饼干）

步骤 11

再铺上一层芝士糊

步骤 12

完成✅

步骤 13

盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜

步骤 14

冰箱取出，食用前撒上适量可可粉

菜谱创建时间：2020-06-13 20:50:29