八珍糕（松糕版）

作者： 明魅手作

前几天买材料打了八珍粉计划做了自己吃，把八珍糕做成了松糕的感觉，很意外的受到了四岁小吃货和九个月小吃货的欢迎。

用料

• 山药片（干品） 100克
• 莲子 100克
• 党参（去芦头） 100克
• 炒白扁豆 100克
• 白茯苓 100克
• 炒薏米 100克
• 芡实 100克
• 百合 100克
• 糯米粉 1500克
• 粘米粉 1500克
• 白糖 1000~1300克
• 水 适量

八珍糕（松糕版）的做法步骤

步骤 1

八珍糕粉制作: 炒白扁豆药店有卖，没有就在菜市买回来自己炒，炒到微黄。 薏苡仁买回来自己炒，炒到微黄。 炒白扁豆、炒薏苡仁、茯苓、山药、百合、芡实、莲子、党参（剪小段），把需要洗的迅速过水，把所有材料放进烤箱90度~100度之间烘烤60分钟。烘烤的目的是尽量去除食材中的水分，同时又不能烤焦。 烘烤后放凉，放入打粉机打粉尽可能的打细。我粗筛过了一遍粉筛过了三遍，想死的感觉，粉当然是越细越好啦，地球人都知道。 白糖打成糖粉，把糖粉、八珍粉、糯米粉、粘米粉全部放一起混合均匀，密封阴凉处保存。

步骤 2

取八珍糕粉200克，水适量混合在一起，手握能成团，轻捏能散开，搓吧

步骤 3

我用粗筛过筛了四遍，懒人最少要过筛两遍，弧形刮板是个好东西，帮助过筛杠杠滴。

步骤 4

用了八寸方形慕斯圈，蒸盘垫了棉布个硅胶垫，不建议用固底模具，蒸汽进不去，不容易蒸透、蒸熟。

步骤 5

把过筛好的糕粉轻轻倒入模具中，用刮板轻轻刮平，那种感觉就像做蛋糕卷刮平蛋糕糊。刮平后可以顺便分割，也可以等蒸熟放凉后再切割。完成后磨具上面再盖一层棉布，防止水蒸气滴落进去。大火蒸15分钟，量少时间就短些。

步骤 6

蒸熟出锅的八珍糕，味道好极了，小朋友很喜欢哦，口感软糯清甜不粘牙。

八珍糕（松糕版）的小贴士

这个方子糯米粉和粘米粉比例为1:1所以做出来不会像别的松糕那么松软，另外该方子用量比较大，建议减量操作。用两百克的糕粉制作八珍糕，其实只够我和我家小朋友吃一天，制作八珍糕的量仅供参考。

菜谱创建时间：2020-06-10 14:07:03