家庭版红烧肉（下饭好伙伴）

作者： 兔小爷郭郭

味觉的记忆永远是家的味道最好，那是味蕾的记忆。分享给大家这份家的味道

用料

• 五花肉 1000克
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 10克
• 绵白糖 10克
• 大葱 1根
• 姜 4片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 花椒 5粒
• 香叶 1-2片
• 甘草 2克
• 砂仁 1克
• 小茴香 1G
• 腐乳 1块

家庭版红烧肉（下饭好伙伴）的做法步骤

步骤 1

五花肉切2公分大块

步骤 2

冷水下锅，水开后，去掉浮沫，煮2分钟，捞出

步骤 3

准备料包（花椒，八角、香叶，桂皮，花椒，砂仁，甘草）具体量见配料，也可根据个人口味调整。大葱切段，姜切厚片

步骤 4

小火白糖入锅、炒糖色，效果炒制琥珀色

步骤 5

将焯好后的五花肉，葱姜一同放入锅中翻炒上色。火🔥调中火，加入料酒，酱油、腐乳

步骤 6

加冷水、没过五花肉，放入料包..

步骤 7

逐步加水，翻炒

步骤 8

水要没过五花肉

步骤 9

盖上盖子，中火炖40分钟

步骤 10

出锅！

家庭版红烧肉（下饭好伙伴）的小贴士

如果着急吃，节省时间办法、最后一步将最后一步放到高压锅中，20分钟。出锅后口感软烂

菜谱创建时间：2020-06-09 21:11:18