入冬~百吃不厌的正宗潮汕芋头戈饭 （不用酱料的灵魂拌饭）包学包会 新手必入

作者： 阿丢厨房

用料

• 米饭 2碗
• 芋头 四分之一个
• 虾 20只
• 猪肉 20克
• 燕鱼（不喜欢可以不加） 20克
• 胡萝卜丝 半个
• 蒜苗（青蒜） 2根
• 盐 1勺

入冬~百吃不厌的正宗潮汕芋头戈饭 （不用酱料的灵魂拌饭）包学包会 新手必入的做法步骤

步骤 1

芋头切块 炸至两面金黄 用筷子插一下 穿过去了就可以了 备用

步骤 2

燕鱼切片 炒熟备用 （也可以用火腿肠代替）

步骤 3

虾剥壳去虾线 热油先炒虾仁 炒至虾红油红 放进胡萝卜丝 翻炒均匀 加一点水 焖熟 （注意：这两种焖熟后是红色的汤汁 汤汁不要煮干 和虾仁胡萝卜丝一起盛起备用）（这种汤汁待会可以让饭上色 而且味道更加浓郁好吃）

步骤 4

猪腿肉炒熟备用

步骤 5

蒜苗先过一遍油 激出香味即可捞出备用

步骤 6

将所有食材混合 加盐调味（按自己口味加盐）

步骤 7

将煮好的白米饭倒在炒锅中 把混合好的食材全部倒入炒锅中 用饭铲把米饭和食材均匀混合

步骤 8

混合好就是成品啦！！正宗潮式戈饭（戈饭是潮汕人的祖祖辈辈传下来的叫法 潮汕话叫“ko ben”） 也可以理解为 拌饭？ 反正就很好吃啦！不用酱料 纯靠海鲜的鲜甜提起来的超级好味👍🏻

入冬~百吃不厌的正宗潮汕芋头戈饭 （不用酱料的灵魂拌饭）包学包会 新手必入的小贴士

我的用量都是按一人份定的 如果要煮两人份 就按这个量×2就可以 以此类推

菜谱创建时间：2020-06-07 18:08:41