追剧好搭档～酸酸辣辣柠檬鸡爪

作者： 辣妈KT的小美厨房

夏天只想吃点酸酸辣辣的小零嘴，开开胃，追追剧。

用料

• 鸡爪 400克
• 葱 2根
• 生姜 2片
• 料酒 10克
• 柠檬 半个
• 蒜 2瓣
• 洋葱 半个
• 香菜 4根
• 小米椒 5个
• 冰水 600克
• 蚝油 10克
• 香油 10克
• 生抽 50克
• 香醋 50克
• 鱼露 20克
• 清水 100克（浸泡用）

追剧好搭档～酸酸辣辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪5分钟/温度50/速度5，洗干净。

步骤 2

同时可以准备配料，柠檬切片，洋葱切小块，蒜拍扁，香菜清水浸干净。

步骤 3

洗好的鸡爪清水冲干净，重新放进主锅，800克水，放入生姜，葱，料酒，20分钟/温度100/反转小勺煮熟。

步骤 4

煮好的鸡爪沥干水份。

步骤 5

放在冰水里浸5分钟，这样啃起来更有嚼劲。沥干。

步骤 6

把所有的调料，蚝油，香油，生抽，鱼露，香醋，清水，倒进鸡爪。

步骤 7

再放入小米椒，柠檬，洋葱，香菜，手抓匀，盖上保鲜膜，冷藏至少6个小时，过夜更入味。

步骤 8

边追剧边啃鸡爪，简直是人生一大乐趣。

步骤 9

有问题，不明白的朋友也可以扫我，直接问我。

追剧好搭档～酸酸辣辣柠檬鸡爪的小贴士

其实这个鸡爪的调料完全可以按照自己的口味调整，没有固定的搭配，希望大家都能找到自己最爱的那个味道。

菜谱创建时间：2020-06-06 19:58:13