烘焙——雀巢炼乳奶油霜（韩裱 转印用）

作者： 上海 海静子

☺️☺️ 我的第一个奶油霜教程，感觉比单纯的淡奶油+黄油，要好吃。而且比较容易打发，我做了两次，都很好打，没有出现打成渣渣的情况！也没有出现水油分离的状况！打出来的奶油霜更细腻。 ☺️☺️ 一直是雀巢产品的粉丝，特别喜欢小包装的雀巢淡奶油，不用担心用不完。感谢这次的试用！ ☺️☺️ 关于教程，有任何问题都能私我微信: yuka110337

用料

• 雀巢淡奶油 80 克
• 雀巢炼乳 30 克
• 细砂糖 12 克
• 黄油 110 克（阿尔卑发酵白黄油）

烘焙——雀巢炼乳奶油霜（韩裱 转印用）的做法步骤

步骤 1

☺️☺️ 黄油切成小块或者薄片状，放到温暖的地方进行软化。（我是用烤箱发酵功能软化的）。 ☺️☺️ 注意事项: 放黄油的打蛋盆和后面打发奶油霜用的打蛋头，请你清洗干净，再用厨房纸擦干，不要有水分哦！

步骤 2

☺️☺️ 黄油软化到，轻轻用手指一戳，就能戳个洞的状态，就是软化好了。 ☺️☺️ 注意事项: 黄油软化的时候，注意打蛋盆底部的黄油，也要软化好的。不要上面的黄油已经软了，但是底部的黄油还是硬的！黄油可以翻一翻。

步骤 3

☺️☺️ 将炼乳 ，淡奶油，细砂糖倒入软化好的黄油中。（炼乳 ，淡奶油，我都是冰箱冷藏室拿出来直接使用的。） ☺️☺️ 打蛋器用低速不停的打（要打一段时间的，坚持住）。打到奶油霜柔滑的状态就是好了。

步骤 4

☺️☺️ 如果奶油霜在打发的过程中，变成渣渣，请参考我的花束蛋糕的教程（里面有如何坐温水融化）进行解决！ ☺️☺️ 有问题可以提早私信我，比如说你今天要做奶油霜了，可以提前和我说一声，我会注意手机信息的！

步骤 5

☺️☺️ 如果你想要自学韩式裱花，可以参考我的这个教程——韩式裱花的常用花嘴和基础工具。

烘焙——雀巢炼乳奶油霜（韩裱 转印用）的小贴士

☺️☺️奶油霜是一种对使用温度，要求比较高的东西，奶油霜里面含有黄油，黄油所拥有的特性，它都会有。 如果你一定要在炎热或者寒冷的天气裱花，请你开空调操作！

菜谱创建时间：2020-06-02 15:25:26