茄汁大虾面

作者： 玉子酱酱酱

这道菜本来是茄汁大虾，但是非常下饭，为了不浪费汤汁，可以拌饭，也可以下面条，今天我就加了面条，如果直接做菜，可以最后水少加点收汁出锅即可

用料

• 虾 24只
• 番茄 2个
• 豆泡 8个
• 青椒 2个
• 小葱 3根
• 姜片 3片
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺
• 味极鲜或生抽 3勺
• 番茄酱 1勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 挂面 400g

茄汁大虾面的做法步骤

步骤 1

将虾去虾线处理后加入2勺料酒和姜片葱段腌制十分钟以上，再将番茄切丁，青椒切块

步骤 2

虾多放点油放在锅里煎炸，煎到虾表皮酥脆后盛出虾，留下虾油

步骤 3

锅里加入番茄丁，炒至出汤汁，再加入虾，把腌制虾的姜片和葱也倒进去

步骤 4

加入豆泡，再加入耗油，番茄酱，生抽，糖，2g盐，最后要用来拌面的，喜欢吃汤汁多点的就可以多加点水，煮至豆泡吸满汤汁，水开后再煮两分钟即可，多煮一会也没事

步骤 5

要出锅后加入青椒块，搅拌一下煮二十秒即关火，余温会将青椒闷熟，青椒只是起到调味和整体颜色好看的作用

步骤 6

单独一个锅加面条水开后煮三分钟，加入正常做面的盐，然后捞出加入到茄汁大虾里面，最后可以尝一下味道，我这样做味道正好，出锅吃饭！

茄汁大虾面的小贴士

这是我一直做茄汁大虾的步骤，我试了很多必须做出来都很好吃，番茄加大虾的汤汁，想想都是很好吃的哈哈，想做菜的就把水少放一点，收汁出锅即可。如果大家有很好的意见和做法，欢迎友善的交流！

菜谱创建时间：2020-06-01 21:09:15