油泼豆腐馅包子

作者： 小西爱吃西瓜

疫情的这段日子里，不敢出外觅食，又很想吃辣辣的包子，有一次做油泼面的时候，于是油泼豆腐馅包子就诞生啦！我简直可爱聪慧到爆炸💥💥💥

用料

• 老豆腐 1斤半
• 小葱 3根
• 萝卜干 50克
• 小米辣 3个
• 蒜 1头
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 耗油 2勺
• 鸡汁 2勺
• 芝麻香油 2勺
• 辣椒面 3勺(能吃辣的多放)
• 白糖 3克
• 盐 适量
• 菜籽油 100ml
• 五香粉 2小勺
• 白胡椒粉 2小勺

油泼豆腐馅包子的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗干净切1*1㎝左右的小方块，萝卜干温开水泡开，再挤干水分。小葱，蒜洗干净备用。

步骤 2

水烧开加一勺食盐，放入豆腐煮一分钟，捞出沥干水分放入不锈钢盆中。

步骤 3

放入切碎的萝卜丁，小葱，蒜末、小米辣碎。倒入生抽、老抽、耗油、香油、鸡汁、五香粉、白胡椒粉、白糖、辣椒面。

步骤 4

起锅烧油，油热分次泼在辣椒面上。(分次泼出来更香。)

步骤 5

用硅刀轻轻拌匀，你会闻到使你口水直流的香味。尝一下味道，加入适量盐调味。用硅刀是防止弄碎豆腐。

步骤 6

包子包好，二次发酵十分钟，上锅蒸十分钟，关火焖三分钟。

步骤 7

可爱蓬松的油泼豆腐包子就做好了😉

步骤 8

馅料柔软中带着脆脆的口感，又辣又香。我做的比较多30个大包子，晾凉后将包子放在冰箱冷冻层，一周的早点就完成了！

菜谱创建时间：2020-06-01 14:05:54