🌈麻辣牛展

作者： 33号私厨小姐姐

用料

• 牛肉 一斤半
• 葱姜/料酒 适量
• 八角/香叶/桂皮/花椒 各一小把
• 小米辣 2-3个
• 盐 2勺
• 酱油/蚝油/老抽 各2勺
• 胡椒粉/鸡精 各1勺
• 冰糖 3-4颗

🌈麻辣牛展的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备好食材

步骤 2

2⃣️冷水把牛展下锅煮，（放葱姜料酒 ）大火烧开，撇干净浮沫

步骤 3

3⃣️ 撇干净后加入：八角、香叶、桂皮、花椒、小米辣，盐、酱油、蚝油、老抽、冰糖、鸡精、胡椒粉，继续煮45分钟-1小时（我这个牛展有点厚煮了一小时）煮好稍微泡一下更入味

步骤 4

4⃣️卤好的牛展（已经很入味）其实做酱牛肉也是这样做的，接下来做麻辣底料

步骤 5

5⃣️准备花椒、辣椒面、蒜末、白芝麻 用热油泼，好了，加一勺盐、一大勺酱油、蚝油、一小勺香醋、鸡精搅拌均匀（我这个辣椒不够辣）能吃辣的可以放多点小米辣😋（或者加一点那种红色辣椒油也好吃的）

步骤 6

6⃣️盘底垫了一层青瓜丝，把牛展切片摆好，淋上料汁就好啦（我撒了一些自己炸的花生碎）😄

菜谱创建时间：2020-06-01 01:12:51