饮品—健康美味的自制酸奶和茅屋奶酪（雀巢奶粉+鹰唛炼乳版）

作者： 煤灰君

之前一直用牛奶自制酸奶，这次幸运地申领到了雀巢的烘焙礼包，那就试试用奶粉做酸奶吧～ 自制酸奶无添加糖，拌入雀巢鹰唛炼奶更添香甜，装饰喜欢的水果，撒一把谷兰诺拉，淋上巧克力酱，活力元气早餐/下午茶get√！ 酸奶可以继续做成茅屋奶酪，沥干乳清后拌入雀巢鹰唛炼乳，搅拌顺滑，就是很好的抹酱哦～

用料

• 雀巢全脂高钙奶粉 50克
• 纯净水 450克
• 酸奶发酵菌种 1份
• 雀巢鹰唛炼奶 2勺
• 巧克力糖酱 适量
• 蓝莓 1把
• 谷兰诺拉 1把

饮品—健康美味的自制酸奶和茅屋奶酪（雀巢奶粉+鹰唛炼乳版）的做法步骤

步骤 1

纯净水煮沸。取出酸奶机的密封容器，用开水消一下毒，再装入450克开水，盖上盖子冷却一会儿。

步骤 2

等容器外壁降温至稍稍烫手，称取50克雀巢全脂高钙奶粉倒入容器中，边用干净的筷子搅拌使充分溶解。盖上盖子继续冷却至室温，加入一份酸奶发酵菌粉，搅拌均匀，放入酸奶机中发酵10小时。

步骤 3

时间到！可以看到牛奶已经凝固，表面如豆腐一般光滑，同时有乳清析出。密封冷藏12小时进行钝化。

步骤 4

冷藏了12小时的样子～妥妥老酸奶的质地，挖出一部分来，剩下的可以放冰箱藏（我打算做茅屋奶酪）。

步骤 5

自制酸奶不含糖，加两勺雀巢鹰唛炼乳，增香增甜～

步骤 6

搅拌顺滑，让它们充分混合在一起～

步骤 7

加一把蓝莓，一把谷兰诺拉坚果水果麦片，淋一点巧克力酱，开动吧˙Ⱉ˙ฅ

步骤 8

拿一半酸奶来做茅屋奶酪～推荐一个神器：抽绳纱布袋，淘宝上很便宜，用来装中药或者卤料的那种。

步骤 9

纱布袋过水润湿，放在可微波的大玻璃杯中，高火1分钟杀菌。

步骤 10

纱布袋里装满酸奶，打结固定吊起，使酸奶中的乳清可以过滤分离出来。

步骤 11

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。因为我的杯子底部空间不大，所以中途及时把快要碰到布袋的乳清倒出来了（乳清可以直接喝哦！兑元森气泡水很可！）

步骤 12

滤掉乳清后取出来的样子，这就是茅屋奶酪啦！大概有75克（对应25克奶粉）。

步骤 13

加两勺鹰唛炼乳。喜欢甜的可以多加一些。

步骤 14

搅拌顺滑～

步骤 15

吐司烤得脆脆的，搭配牛油果泥、茅屋奶酪。

步骤 16

做个油画吐司吧～略丑。。。。

步骤 17

超级满足的！

步骤 18

茅屋奶酪+颗粒花生酱，做成热压三明治。

饮品—健康美味的自制酸奶和茅屋奶酪（雀巢奶粉+鹰唛炼乳版）的小贴士

装酸奶的容器、搅拌奶粉和菌粉用的筷子一定要用开水烫过消毒哦！ 开水放温后再冲奶粉，以免破坏奶粉的营养和风味～ 冲好的奶粉密封冷却至室温再放菌粉，不要把菌粉烫死哈😊

菜谱创建时间：2020-05-31 19:21:19